13. Gourmet-Festival Sylt 2012

Bereits zum 13. Mal findet das winterliche kulinarische und gesellschaftliche Highlight der Insel statt: das Gourmet Festival Sylt 2012 vom 19.-23. Januar.  

Die Gastgeber v.li.:  Detlef Tappe vom Walter's Hof, Franz Ganser vom Kleinen Restaurant, Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker und Pius Regli vom Manne Pahl 

In der diesjährigen Auflage des Gourmet-Festivals werden typische Sylter Spezialitäten und das Beste aus den Küchen und Kellern internationaler Gäste präsentiert. Erstmalig wird, aufgrund des Erfolges und der großen Nachfrage, eine zweite Gourmetsafari und eine Nachtsafari präsentiert.

Die Gastgeber sind, neben Präsident Detlef Tappe vom Walter's Hof,  Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker, Pius Regli vom Manne Pahl und Franz Ganser vom Kleinen Restaurant. Als Gastbetrieb geht Herbert Secker´s Sansibar mit ins Rennen und im Club Rotes Cliff findet die Abschlussparty am 23. Januar 2012 statt. 

Die Spitzenköche Leonard Cernko und Hendrik Otto aus dem Hotel Adlon Kempinski in Berlin sind zu Gast im Hotel Walterhof in Kampen. Der Grand Chef Jacques Chibois aus der Parfummetropole Grasse, Südfrankreich, wird im Landhaus Stricker in Tinnum erwartet.

Fernando Córdoba

Feuriger Flamenco am Herd der Sansibar

Fernando und Javier Córdoba vom Restaurant "El Faro" aus dem andalusischen Cádiz zelebrieren ihren Flamenco am Herd in der legendären "Strandhütte" Sansibar

Fernando Córdoba hat sein Restaurant El Faro 1988 in El Puerto de Santa María in der Provinz Cádiz eröffnet. Seit frühester Kindheit ist Kochen Hobby und Leidenschaft, die er mit der ganzen Familie teilt. Ein Studium unterbricht er, um dem Ruf seiner Passion zu folgen und zu kochen. Sein Flamenco am Herd beginnt im Restaurant der Eltern, El Faro de Cádiz, später zelebriert er auch in Madrid und in Marbella und lernt, was er lernen kann, an der Seite von Köchen wie Paul Schiff und Victor Merino. Das El Faro ist heute Highlight der Region und über die Grenzen der Provinz Cádiz und Spanien hinaus bekannt. Begleitet wird er neben seiner Frau, auch von Cousin Javier Córdoba, der ebenfalls Koch ist und ihm auch während des Festivals auf Sylt zur Seite steht.
Die europäische Winzerelite gibt sich die Ehre:

Von Internationalen Chianti- Komponisten bis zum andalusischen Weinwunder

Josephin Cramer und Jarkko Peränen vom toskanischen Weingut Candialle in Panzano/Chianti

Stefan Neugebauer vom Deidesheimer Hof wird als Gastkoch im "Kleinen Restaurant" bei Franz Ganser in Westerland erwartet.

Auch die europäische Winzerelite wird auf die Insel gelockt. 

Bernhard Ott aus Österreich, Paul-Francoise Vranken, Chef und Besitzer von Pommery, Josephin Cramer und Jarkko Peränen vom toskanischen Weingut Candialle in Chianti, Karl-Heinz Wehrheim aus der Pfalz und Vicente Taberner Carsi aus der andalusischen Provinz Cádiz.

Dario Cecchini

Der Gott der Fleisches-Lust im Manne Pahl

Aus der Toskana in das Restaurant "Manne Pahl" /Kampen kommt der wohl berühmteste Metzger der Welt: Dario Cecchini

Es gibt nicht wenige die sagen, Dario Cecchini sei der berühmteste Metzger der Welt. Wer Cecchini bei der Arbeit zusieht, wie er mit einem Kennerblick von der Decke abhängendes Fleisch betrachtet, gar bestaunt, wie er die Oberfläche einer Lende streichelt, die Farbe „fühlt“, mit der Nase ganz nah herangeht, schnüffelt und begutachtet, merkt sofort - hier ist ein Fanatiker seiner Zunft am Werk.

Unverkennbares Markenzeichen - sein fast wahnsinniges Grinsen, sein Glück im Blick, sein Zupacken ganzer Rinderrippen, als ob es die eigenen Babys wären, die er darüber hinaus noch mit einem dicken Kuss auf das rohe Fleisch beglückt.

Die Metzgerei Cecchini in Panzano in der Chianti-Landschaft, knapp außerhalb von Florenz, ist eine kulinarische Kultstätte. Aus der ganzen Welt kommen Anbeter seiner Fleisches-Lust und genießen in den zwei Restaurants, eines im Haus der Metzgerei, das andere, die Solociccia „Nur Fleisch“, gleich gegenüber, die hohe Kunst der  sinnenfreudigen Begierde. Scharen von Menschen aller Kulturen sind und werden hier gleich - schlicht dem Genuss verfallen, solch obsessives Odeur schmecken zu dürfen.

Gourmet-Safari und jetzt neu: Die Nachtsafari
Freuen Sie sich auf außergewöhnliche Events - auf die Tour de Genuss bei den Gourmet-Safaris 2012. Wie in den letzten Jahren fahren Sie sorglos mit dem Audi-Chauffeur-Service oder im Oldtimerbus von Pit-Stopp zu Pit-Stopp über die Insel. An jeder der Stationen genießen Sie kulinarische Selektionen Ihrer Gastgeber und Gastköche und kosten das Beste aus den Kellern unserer europäischen Elitewinzer.

Neu 2012 ist unsere Nacht-Safari, die am Sonntag, den 22. Januar um 16.30 Uhr in der Sansibar beginnt und um 22.30 Uhr im Club Rotes Kliff endet, in dem auch die beliebte Abschlussparty stattfindet.

Das Gourmet-Festival-Sylt ist für viele (Stamm) Gäste nicht mehr aus dem Termin-Kalender wegzudenken. Das kunstvolle Zelebrieren der Spitzen-Köche, edle Tropfen aus den Kellern der hochkarätigen Winzer, ein geselliges niveauvolles Miteinander wird jedes Jahr zu  einem kulinarischen Erlebnis der Extraklasse.

Philosophie

Man soll dem Leib etwas Gutes bieten ...

... damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen (Sir Winston Churchill)
Wie es um Sir Winston Churchills (1874 - 1965) Seelenleben bestellt war, ist mehrfach dokumentiert. So ist sicher, dass er der bedeutendste britische Staatsmann des 20. Jahrhunderts und Literaturnobelpreisträger und mit Leib und Seele Genussmensch war.

Informationen und Reservierungen unter www.gourmet-festival-sylt.de